тиквеник

необходими продукти:

• 1 пакет кори
• 500-600г. тиква
• 1-2 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. орехови ядки
• 1 к.ч. олио 
• 1-2 ч.л. канела

начин приготвяне:

Тиквата се обелва, почиства се, нарязва се на парчета и се настъргва с помощта на кухненски робот или ренде. Поръсва се с канелата и заедно с 2-3 с.л. олио и 1 к.ч. захар се задушава под капак за 10 минути.

агнешко с праз

необходими продукти:

• 750 г. обезкостено агнешко месо
• 30 г. краве масло
• 1 к.ч. доматен сос
• 5-6 стръка праз
• 2 моркова
• 3-4 стръка копър
• 2-3 с.л. брашно
• 1 ч.л. сух джоджен
• сол и черен пипер на вкус

за застройката: 2 жълтъка, 2-3 с.л. лимонов сок.

телешко месце с царевица в гювече

необходими продукти:

• 400 г. телешки шол
• 100 г.краве масло
• 50 г. зелени маслини (без костилки)
• 50 г. стафиди
• 4 сварени яйца
• 2 царевици (500 г. консервирана)
• 1 глава лук
• 1 с.л. олио
• 4 с.л. захар
• 1 ч.л. сух риган
• 1/2 ч.л. смлян кимион
• сол, лют червен пипер и бял пипер на вкус

телешко с малко уиски за вкус

необходими продукти:

• 250 г. телешки шол
• 3-4 скилидки чесън
• 50 г. синьо сирене
• 50 г. заквасена сметана
• 4 с.л. зехтин
• 20 мл.уиски
• 3 с.л. зеленчуков микс
• 1-2 с.л. маргарин
• сол и черен пипер на вкус

свинско месце със зелен фасул

необходими продукти:

• 400 г. обезкостен свински бут
• 450 г.зелен фасул
• 3 домата
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 6 с.л. олио 2 с.л. наситнен магданоз
• 2 ч.л. червен пипер
• 2 ч.л. брашно
• 3 щипки семе от копър, сол на вкус

свински котлети в гъбен сос

необходими продукти: 

• 4 свински котлета
• 500 мл.пилешки бульон
• 400 г. гъби
• 50г. краве масло
• 2 стръка лук
• 1 винена чаша бяло вино
• 2 с.л. брашно
• сол и черен пипер на вкус
• олио за пържене

пълнена зелка с пиле

необходими продукти:

• 1 средно голяма зелка
• 1 ч.л. червен пипер
• 3-4 с.л. олио
• 1 ч.ч. ориз
• 1 домат
• 2-3 моркова
• 3-4 стръка целина
• 5-6 гъби
• 100 г. бекон
• 250-300 г. пилешко филе от гърди
• сол и черен пипер на вкус
• олио за тавата

пилешки късчета с уиски

необходими продукти:

• 500 г. пилешко филе
• 100 мл. уиски
• 4 чушки
• 3 моркова
• 1 краставица
• 1 яйце
• 1 буркан китайски гъби (може всякакви)
• соев сос на вкус
• 10 с.л. фъстъчено олио
• 2 стръка босилек

пица с риба мерлуза

необходими продукти:

• 500 г. филе от мерлуза
• 150 г. кашкавал
• 1 шепа сушени нарязани домати
• 1 домат
• пера от 1 стрък лук
• 3-4 стръка риган
• 3-4 листа пресен босилек
• 2 с.л. зехтин
• олио за тавата и сол на вкус

рулца от бяла риба

необходими продукти:

• 500 г. филе от бяла риба
• 100 г. зелени маслини (без костилка0
• 100 г. кашкавал
• 1 ч.ч. течна сметана
• 4 с.л. доматено пюре
• 2 с.л. лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус
• мазнина за тавата

пълнени домати и чушки с пиле

необходими продукти:

• 2 домата
• 2 чушки
• 1 връзка рукола
• 1-2 бр. пилешко филе (300 г.)
• 1 с.л. зехтин
• сол и черен пипер на вкус

панирана бамя

необходими продукти:

• 200 г. бамя
• 3 с.л. брашно
• 1 ч.л. гранулиран лук
• 1 ч.л. гранулиран чесън
• 1 ч.л. къри
• 1 ч.л. сол
• 1 щипка черен пипер, олио за пържене

вегетарианска мусака

необходими продукти:

• 600 г. картофи
• 2 домата
• 1 ч.ч. зелен фасул
• 2 малки моркова
• 1 глава целина
• 5 с.л. ориз
• 4-5 стръка магданоз
• 60 мл. олио
• 1 ч.л. сол

за заливката:

• 2 яйца, 1 ч.ч. прясно мляко, 2 с.л. брашно

гювеч по попски

необходими продукти:

• 4-5 картофа
• 4-5 печени червени чушки
• 3 моркова
• 2 домата
• 1 глава червен лук
• 1 буркан зелен фасул
• 1 буркан грах
• 50 г. сушени сини сливи
• 1 ч.ч. олио, сол на вкус

сарми с ориз и кафе

необходими продукти:

• 20-30 лозови листа (стерилизирани)
• ч.ч.ч. ориз
• 1 ч.л. смляно кафе
• 1 к.ч. смлени орехови ядки
• 1 шепа стафиди
• 1 глава лук
• 2 ч.л. червен пипер
• 2 ч.л. джоджен
• 3 с.л. зехтин
• черен пипер и сол на вкус

пържен ориз с яйца

необходими продукти:

• 200 г. ориз
• 2 яйца
• 3-4 стръка лук
• 2 скилидки чесън
• 8 с.л. олио
• 1 ч.л. соев сос
• 1 щипка натриев глутамат, сол на вкус

зеленчуков омлет в купичка

необходими продукти: 

• 6 яйца
• 50-60 г. замразен фасул
• 30-40- г. моркова
• 1 скилидка чесън
• 1/2 глава лук
• 1/2 кубче зеленчуков бульон
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. олио
• 1/4 ч.л. сусамово олио

 за сладко-киселия сос:

запеканка с извара

необходими продукти:

• 500 г. извара
• 1 буркан стерилизирани печени чушки
• 1 връзка лук (или стар лук)
• 1 връзка чесън (или стар чесън)
• 3-4 с.л. зехтин

за заливката:

• 2 белтъка
• 3-4 стръка копър

сухи чушки (пипер), пълнени с картофи

необходими продукти:

• 10-12 сушени чушки (пипер)
• 800 г. картофи
• 1 глава лук
• 5-6 с.л. олио
• 5-6 стръка копър
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 щипка чубрица, сол на вкус

копривена мусака със сиренце

необходими продукти:

• 1 кг. картофи
• 200 г. сирене
• 4-5 шепи коприва
• 3-4 стръка лук (може и стар лук)
• 2 печени червени чушки
• 2 яйца
• 1/2 кофичка кисело мляко
• 1 щипка копърово семе
• 1 к.ч. олио
• сол на вкус

бистра рибена чорба с 3 вида риба

необходими продукти:

• 5 рибени глави (от сулка, шаран и сом)
• 200 мл. доматен сок
• 2 люти чушки
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 с.л.пресен накълцан девисил (1 ч.л. сух)
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 1/2 ч.л. черен пипер
• сол на вкус
• магданоз за поръсване

рибена чорба с пресни печурки

необходими продукти:

• 1 филе от бяла риба
• 1 пъстърва
• 1 лаврак
• 6-7 пресни печурки
• 2 моркова
• 2 картофа
• 1 глава лук
• 1 люта чушка

супа от печени картофи

необходими продукти:

• 1 кг. картофи
• 200 г. сирене
• 30 г. краве масло
• 1-2 стръка лук
• 1 зелена чушка
• 3-4 стръка магданоз
• 3-4 стръка копър
• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. самардала
• 1 ч.л. червен пипер, сол на вкус

начин приготвяне:

зеленчукова супа с къри

необходими продукти:

• 1 тиквичка
• 2 стръка лук
• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. къри
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. брашно
• 1 домат
• 1 връзка киселец
• заквасена сметана за гарниране

сос Тартар (студен)

необходими продукти:

• 1 жълтък

• 1/2 ч. олио

• 1 краставичка

• 1 л. горчица

• 1 л. оцет

• 1/2 глава кромид лук

• 1/4 връзка магданоз

• 1 л. кисело мляко

• сол и черен пипер на вкус

5 вида печени зеленчуци

необходими продукти:

• 200 г. гъби
• 3 патладжана
• 4 тиквички
• 4 чушки
• 2 глави лук

 за маринатата:

• 2 стръка мащерка
• 2 скилидки чесън
• сокът от 1/2 лимон
• 1/2 к.ч. олио 
• 1 ч.л. сух риган, сол на вкус

за доматения винегрет:

разядка с тиквички

необходими продукти:

• 200-300 г. изцедено мляко
• 100-150 г. сирене
• 2 тиквички
• 1 глава лук
• 4-5 скилидки чесън
• 1/4 връзка копър
• сол на вкус

начин приготвяне:

чеснова разядка

необходими продукти:

• 1 глава чесън
• 1 шепа орехови ядки
• 3 с.л. мед
• 1-2 с.л. олио
• 1 щипка сол

начин приготвяне:

В блендер се налива олиото, слагат се орехите, чесънът, медът и солта и се пюрират.
Сервира се по желание с препечен хляб или пърленки.

салата с боб,чушки и шунка

необходими продукти:

• 200 г. фасул
• 200 г. салам (шунка)
• 3-4 стерилизирани печени чушки
• 2-3 стерилизирани краставички
• 2-3 стръка зелен лук
• 1 к.л. олио
• сокът от 1/2 лимон
• цол на вкус
• листа зелена салата и резени лимон за гарнитура

сос с горчица (топъл сос)

Пикантен сос (топъл сос)

сос със сметана за пилешко (топъл сос)

сос с вино за риба (топъл сос)

необходими продукти:

• 200г. масло

• 1/2 ч. вино

• 1/2 връзка магданоз

• сок от лимон

• сол

сос Вернес (топъл сос)

сос Валуте

необходими продукти:

• 3 л. брашно
• 3 л. масло
• 1 ч. бульон
• 2 жълтъка, сол на вкус

Женевски сос

сос Бешамел

салата с телешко филе (пикантно)

необходими продукти:

• 100 г. телешко филе
• 1 шалот (дребен лук)
• 1 стрък целина
• 1 зелена люта чушка
• 1 домат
• 1/2 глава лук
• 1/2 краставица
• 2 с.л. рибен сос
• 2-3 щипки захар
• пюре от люти чушки на вкус
• сокът от един лайм (или лимон)
• олио за пърженe

салата с пържено сиренце

необходими продукти:

• 100 г. сирене
• 4-5 домата
• 1 зелена салата
• 5-6 маслини за декорация
• брашно за паниране
• зехтин за пържене(може и олио)
• червен пипер и кимион на вкус

за дресинга:

• 4 с.л. зехтин, 1 с.л. балсамов оцет, 1 ч.л. сол