сос Бешамел

необходими продукти:

• 3 л. масло

• 3 л. брашно

• 3 ч. прясно мляко

• 2 жълтъка

• сол

Начин на приготвяне:

Маслото се сгорещява и в него се запържва брашното до златист цвят. При разбъркване се прибавя млякото до получаване на еднородна смес. Жълтъците се разбиват с 1л. вода и се прибавят към млечната смес. Разбива се с тел и се вари на тих огън около 10 мин. Поднася се към варени зеленчуци, яйца, риба, месо и други. Най-често използван сос.