зеленчуков омлет в купичка

необходими продукти: 

• 6 яйца
• 50-60 г. замразен фасул
• 30-40- г. моркова
• 1 скилидка чесън
• 1/2 глава лук
• 1/2 кубче зеленчуков бульон
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. олио
• 1/4 ч.л. сусамово олио

 за сладко-киселия сос:

• 3 стерилизирани домата
• 1/2 глава лук (20 г.)
• 1-2 стръка магданоз
• 1-2 с.л. олио
• 1 ч.л. ябълков оцет
• 1 ч. л. захар
• 2 шипки смлян кориандър, сол на вкус

  
начин приготвяне:

В тенджера се загряват 200 мл. вода, стрива се зеленчуковия бульон и се кипва. Лукът, чесънът, морковът и зеления фасул се нарязват наситно и се сипват в бульона. Налива се олиото и се задушават около 15 минути под капак. След това се охлаждат.
Яйцата се чупят в купа, овкусяват се със соевия сос и сусамовото олио и се разбиват. Охладените зеленчуци се се прибавят към яйцата и се разбъркват. Сместа се разпределя в намазнени купички, нареждат се в тава и до половината и се налива вода. Омлетите се поставят в загрята на 200 градуса фурна и се пекат около 15-20 минути.
Лукът и доматите за соса се нарязват наситно и се слагат в купа. Поливат се с олио и оцета, поръсват се със захарта, сол,кориандъра и наситнения магданоз. Сосъс се разбърква добре и се поднася като гарнитура към омлета.