дроб по воденичарски

необходими продукти:

• 600 г. телешки дроб
• 4-5 с.л. олио
• 1 ч.л. сол
• 2 глави лук
• 3 пресни чушки
• 100 г. стерилизирани гъби
• 120-150 мл. бяло полу сухо вино
• 1/2 ч.л. чубрица
• 1/4 ч.л. черен пипер
• 1/2 връзка магданоз за поръсване

начин на приготвяне:
Дробът се нарязва на малки кубчета. Олиото се загрява в тиган на силен огън, посолява се, прибавя се нарязаният дроб, който се пържи.
Лукът се нарязва на ивички, чушките-на кубчета. Сипват се при дроба и се запържват не повече от 10 минути. След това се прибавят стерилизираните гъби , налива се виното и се разбърква. Ястието се сваля от огъня, овкусява се с подправките и отново се разбърква. Ястието се сваля от огъня, овкусява се с подправките и отново се разбърква.
Прехвърля се в глинени гювечета, поръсва се с нарязания наситно магданоз и се запича за 3-4 минути във фурна.