крокети от леща

необходими продукти:

• 300 г. оранжева леща (обикновена)
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 резен целина
• 5 стръка магданоз
• 1/2 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. чубрица
• сол на вкус

за доматения сос:

• 300 г. стерилизирани домати
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. олио
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 щипка чубрица
• 1 щипка кимион
• 1 щипка сол
• 1  щипка захар
• олио за пържене

за панировката:

• 1 яйце, галета

начин на приготвяне:

Лещата се измива и се залива с 4 ч.ч. студена вода. Добавят се едро нарязаните лук, целина, морков и магданоз. Сварява се, изцежда се и зеленчуците се отстраняват.
Лещата се намачква, докато е топла. Оставя се да изстине, след това се подправя с червения пипер, чубрицата и сол и се разбърква.
С помощта на две лъжици се оформят крокети, овалват се в галетата и разбитото яйце. Пържат се в обилно количество загрято олио до зачервяване.
Доматеният сос се приготвя, като ситно нарязаният лук и счуканият чесън се запържват за минута в олиото. Поръсват се с червеният пипер, добавят се пасираните домати и подправките. Сосът се вари на слаб огън 10 минути.
Крокетите се сервират с доматения сос.