Вегетариански шишчета

необходими продукти:

• 2 тиквички
• 10-15 гъби
• 6-8 малки глави лук
• 2-3 домата
• 3-4 чушки
• за маринатата:
• 4 с.л. зехтин
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. риган
• 1 ч.л. босилек
• 1/2 ч.л. чесън на прах

начин на приготвяне:
Чушките се режат на квадратчета, а на гъбите се отстраняват пънчетата. Продуктите за маринатата се разбиват до получаване на хомогенна смес. Доматите и тиквичките се почистват и се нарязват на еднакви по големина кубчета. Лукът се почиства и всички зеленчуци се поливат с марината. Оставят се да отлежат 10 минути.
На дървени шишчета се нанизват последователно тиквичка, домат, лук, чушка, гъба. Това се повтаря, докато се заеме цялото шишче. От алуминиево фолио се изрязват квадрати и се намазват с малко зехтин. Във всеки квадрат се подреждат по две шишчета и фолиото се затваря, като се оформят пакети.
Пекат се на скара около 15 минути, като се обръщат. Сервират се, като алуминиевия лист се отваря частично, за да се виждат шишчетата.