студена пица с пушена сьомга

необходими продукти:
за тестото:

• 2 ч.ч. брашно
• 1/3 пакетче прясна мая (1/2 ч.л. суха)
• 1/2 глава червен лук
• 2 с.л. олио
• 1 с.л. мед
• 3 щипки сол
• 2 щипки ким
• зехтин за намасляване

за топинга:

• 50 г. пушена сьомга
• зелената на 1 стрък лук
• 2-3 с.л. заквасена сметана
• 1/4 ч.л. сол
• 1-2 щипки сух копър
• "Пармезан" за поръсване

начин на приготвяне:

Медът се разбива с 3/4 ч.ч. топла вода и се посолява с 2 щипки сол. Добавя се натрошената мая. Разбърква се така, че маята да се разтвори напълно и се оставя за 10 минути да шупне.
Брашното се смесва с останалата сол и ким. Налива се олиото и постепенно, като се меси, и шупналата мая. Оставя се да втасва покрито 20 минути. След това се разточва върху набрашнена повърхност, поставя се в намазнена и набрашнена тава така, че да се образува ръб. Намаслява се със зехтин и се поръсва с наситнения лук. Пече се в загрята на 240-250 градуса фурна около 20 минути. След това се охлажда.
Топингит се приготвя, като сметаната се смесва с наситнения лук, солта и сухия копър. Охладената пица се намазва с топинга. Отгоре се поръсва с тънки ивици пушена сьомга и люспи "Пармезан".