салата от гъби и мариновани яйца

необходими продукти:

• 400 г. печурки
• 2 връзки репички
• 1/2 връска магданоз
• 3 стръка пресен лук
• 1 връзка прясна мента
• 1/3 ч.ч. зехтин
• 1/2 ч.ч. сок от лимон
• 2 с.л. светъл соев сос
• сол и бял пипер на вкус

за маринованите яйца:

• 12 пъдпъдъчи яйца
• 1 ч.ч. бял винен оцет
• 50 г. захар
• 1 ч.л. кориандър (семена)
• 1 ч.л. черен пипер на зърна
• 1 дафинов лист

начин приготвяне:

Яйцата се слагат в съд със студена подсолена вода и се варят 5 минути. след това се охлаждат и се обелват. Продуктите за мариноването се слагат в касерола и се загряват докато захарта се разтвори, без течността да кипва. Яйцата се заливат и се оставят да престоят в маринатата поне една нощ.
Гъбите обелват и заедно  с репичките се нарязват наситно, магданозът наедро.
Всичко се смесва в купа и се овкусява със сол, бял пипер, зехтина, лимоновият сок и соевият сос. Салатата се гарнира с яйцата, нарязани на две.