- 100 г. хайвер от кая (или попчета)
- 700-800 мл. олио
- 1 глава лук
- 3 с.л. сол
- меката част на един хляб (700 г.)
- сокът от 1/2 лимон
Хайверът се осолява, след това се покрива с мокра марля и се оставя да узрее за 20 дни в помещение с умерена температура.
Лукът се нарязва наситно, смесва се с узрелия вече хайвер и се пасира до получаване на хомогенна смес.
Средата на хляба се накисва във вода, след което се отцежда. Залива се с пасирания хайвер и се разбива с миксер, като постепенно се сипва олиото. Накрая се овкусява с лимоновия сок. ако хайверът стане прекалено гъст, може да се налее малко вода.
Няма коментари:
Публикуване на коментар