задушен заек по болярски

необходими продукти: 

• 1 заек
• 1 свинско було
• 250 г. стерилизирани домати
• 200 г. стерилизирани гъби
• 5-6 глави лук
• 3-4 чушки
• 1 морков
• 50г. краве мляко
• 250 мл. бяло вино
• 6-7 скилидки чесън
• 10 зърна черен пипер
• 2 с.л. доматено пюре
• 1-2 люти пиперки
• 1 връзка магданоз
• 5-6 стръка целина
• 3-4 зърна бахар
• 2 дафинови листа, 1 ч.л. сол

начин приготвяне:

Всички зеленчуци се режат наедро и се разбъркват със ситно нарязаните целина и магданоз, с маслото, виното, доматеното пюре и останалите подправки. Сместа се пресипва в тава и се разпределя равномерно.
Булото се разстила, в него се поставя целият заек и се завива. Слага се в тавата върху зеленчуците, пече се във фурна около час и половина на 180 градуса.