флен от моркови

необходими продукти:

• 500 г. моркови
• 2 яйца
• 1/2 ч.ч. растителна сметана
• 2-3 с.л. зехтин
• 1-2 с.л. сок от лимон
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 2 стръка копър
• черен пипер на вкус
• краве масло за намасляване

начин приготвяне:

Морковите се нарязват на кубчета и се запържват в предварително загретия зехтин за 1-2 минути под капак. След това се налива гореща вода, докато се покрият морковите. Задушават се 15-20 минути под капак. Стрива се бульона и се разбърква.
морковите се прехвърлят в купа и се пасират, като едновременно се налива сметаната. Пюрето се прецежда, като се сипва в цедка и се притиска с лъжица.
яйцата се разбиват. Добавя се наситненият копър, черният пипер и лимоновият сок. разбърква се с пасираните моркови. Разпределя се в малки купички, които предварително са намаслени.
Купичките се поставят в тава, в която се налива вода, така че да стига до средата на формичките, покрива се с алуминиево фолио, без да се запечатва.
Пекат се 40-45 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.