никулденски шаран

необходими продукти:

• 1 шаран (около 2 кг.)
• 1 морков
• 2 глави лук
• 1 стрък праз
• 1 ч. бяло вино
• 4 с.л. олио
• 5 стръка магданоз
• 5 стръка копър
• 1 ч.л. девесил
• 2 лимона
• сол и черен пипер на вкус

начин приготвяне:


Лукът и морковът се нарязват наситно и се запържват в олиото. Добавят се наситнения магданоз и копър, девесилът, черен пипер, сол и 1/2 ч.ч. вода. Зеленчуците се задушават за 5 минути и съдът се оттегля от котлона.
Празът се нарязва на големи парчета (около 10 см.) и се подреждат в тава така,че да се получи канапе, върху което ще лежи пълнения шаран.
Рибата се почиства и осолява. Пълни се със зеленчуковата плънка и се зашива. Поставя се върху канапето, залива се с бялото вино и целият се покрива с резени лимон. Пече се я загрята на 180 градуса фурна около 40 минути.