Гювеч

необходими продукти:

• 4-5 домата
• 2 червени чушки
• 2 зелени чушки
• 2 тиквички
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 патладжан
• 50 г. краве масло
• 6-7 зърна зелен пипер
• 6-8 с.л. зехтин
• 1 щипка риган
• сол на вкус

начин на приготвяне:
Доматите се измиват, настиргват се и сокът се прецежда в купичка.
Патладжанът, тиквичките, чушките и морковите се нарязват по дължина на филии, а лукът се нарязва на шайби, след което се запичат на скара от двете страни.
Запечените тиквички и патладжани се нарязват на кубчета и се задушават в част от зехтина. По същия начин се задушават и чушките и морковите, а след това и нарязаният лук и настърганите домати. Всички зеленчуци се прехвърлят в гювеч.
Доматеният сок се овкусява с ригана, стрития зелен пипер и сол и се добавя я гювеча. Прибавя се и маслото и ястието се изпича във фурна.